1918年，第一家走出四川的川菜馆“都益处”，在上海开立。百年来，川菜以一菜一格，百菜百味和广泛的大众适应性等特点，蜚声海内外，得到全国及世界各地的广泛认同。在中国，川菜已然成为全国影响力最大的菜系，并在全球市场上也具有了相当的影响力。
2018年，为进一步推动川菜产业的全球发展，四川省人民政府发文推出〔2018〕18号文件“四川省促进川菜走出去三年行动方案·（2018—2020年）的通知”，战略推动川菜产业全球发展。
2018年，川菜产业，百年沧桑，风云再起！在省委省政府的战略方针指引下，以全球视野、国际眼光，携手发展，即将隆重推出“川味中国·百菜百味榜”，向全球发布川菜新榜样，推动川菜产业全球发展。
“致敬川菜百年，树立川菜新榜样，推动川菜产业全球大发展”
2018年12月7日下午，各界著名专家、学者、教授聚首川味中国，召开“百菜百味榜”座谈会。“百菜百味榜”工作自开展以来，得到社会各界的高度认同与参与，充分展示出四川美食的强烈吸引力与广阔发展前景，对弘扬四川美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌，推动餐饮业发展都将产生深远影响。
会上，大家踊跃发言、会议气氛高涨，专家学者们纷纷提出建议，利用文化、历史、故事等文字将川菜赋予新的寓意；政府推出的第18号文件，我们身处这个大局面，应该把握这一时机，让“百菜百味榜”顺势成为川菜这一行业的新创举；弘扬川菜就是弘扬中国传统文化；对于上榜川菜的评选，应从树立形象、整合资源、提升品质三个方面着手，对美食也应建立一个标准；创新菜名，让大众在品味川菜的同时，了解川菜的故事，这样更让人记忆深刻；树立川菜新榜样，推动川菜产业的全球大发展！
▼参会嘉宾：
右：著名茶文化专家、碧潭飘雪创始人 徐金华
左：四川省传统文化促进会执行会长、川味中国董事长 张勤涛
左：著名诗人、辞赋家、作家 李镜
右：中国首位女烹饪教授、烹饪大师、四川茶宴文化研究院院长 杨文
中国川菜文化学者、教授、策划专家，作家、散文诗人 罗亨长
著名国学家、辞赋家、四川师范大学教授 张昌余
世界著名川剧变脸大师，国家一级演员 彭登怀
国家一级演员、著名川剧表演艺术家 杨昌林
国家一级演员、著名表演艺术家 王树基
四川大学文学与新闻学院博士生导师，原四川大学新闻学院院长，新闻研究所所长 邱沛篁
著名川菜教育管理专家、美食家 文有贵
四川经济日报社前总编辑、四川省老教授协会副会长兼秘书长 黄基秉
自贡文旅投董事长 宋青山
盐府集团董事长 简传红
四川茶文化协会会长 张晶
四川香密码生物科技有限公司董事长 徐斌
四川大学艺术学院副教授 彭宇
四川汇安融信息技术服务有限公司总经理 海军
成都木法自然文化有限公司职业摄影师 傅光
清心小筑、茶社 刘莉
与会嘉宾合影留念
