位于沈阳中街豫珑城的川味中国城是川味中国集团倾力打造的川味主题文化旅游街区国。该城位于豫珑城西区三楼，面积达1500平方米，集“吃、喝、玩、游、购、娱”为一体，商品丰富，品种齐全，琳琅满目，既是川味文化的博展馆，又是川菜美食的体验馆。目前，川味中国城已有数十家知名川商入驻，基本汇聚了所有的名优川货，共有1000多种“四川造”特色优质产品，其中包括五粮液、泸州老窖、竹叶青等数百种全国知名的品牌商品，还有张飞牛肉、夫妻肺片、川北凉粉、江油肥肠、钟水饺、赖汤圆、三大炮、九大碗等地方名优特色小吃，还有黄老五、文酥斋、川汉子等特色糕点，让当地市民尽享地道、正宗、资格、巴适的川味美食。现介绍川味中国城美食之二：码头火锅。
码头火锅发源于重庆，具有浓郁的重庆风味——麻，辣，烫，鲜，香。据说，以前嘉陵江边码头上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。因为发源于码头，且食客多为码头船工，所以重庆火锅又叫“码头火锅。”
四川作家李颉人对重庆火锅进行了考证，他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁，于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。”
重庆文史专家魏仲云以及评书名家程梓贤在2000年出版的著作《磁器口的传说》里讲述了重庆火锅发源的故事。
清朝雍正年间，一位八府巡按由水路来重庆巡视，途经磁器口时想下船到码头上看看。因在船上被江风吹凉，受寒鼻塞不思饮食。当他下船乘轿来到过街楼丁字口时，巡按大人在轿中突然闻到一股极其诱人的香味，鼻孔一痒，连打了几个很响的喷嚏，鼻塞顿开，食欲大振。巡按大人虽吃尽了山珍海味，但却从来没闻过这么诱人的香味，立即吩咐跟班衙吏去路上寻找。
一位跟班的“二爷”从丁字口到下河码头，顺着这香味边闻边找，终于在磁器口灯笼桥桥洞下找到发出这香味的东西。一看，原来是七个叫花子正围在三块石头支起的破砂锅边，但不知砂锅里煮的是什么食物，翻滚的汤锅飘出阵阵令人直流口水的香味。跟班“二爷”赶紧返回追上轿子，但不敢禀报是叫花子煮的残汤剩羹，只说是一砂锅卤汁煮的杂碎鲜汤。当巡按大人到达城里朝天门重庆府台衙门时，人都快饿昏了。跟班“二爷”立即吩咐重庆知府，叫衙门厨师按磁器口灯笼桥洞下砂锅烹调的菜肴制作送来。厨师是个聪明人，一听跟班“二爷”的述说，已明白是乞丐沿街讨来的残汤剩菜煮的大杂烩。他急中生智，找来烧炭的小火炉，支起一个小砂锅，先将熬好的骨头汤调好麻辣卤汁，然后将切好的肝片、腰片，分装八个盘子随火锅送上，一碟麻油调好味放在巡按面前，请巡按大人自己将各种菜品烫起来吃。此时的巡按大人早已是饥肠辘辘，加之鼻塞已通，见到炭火，煮沸的红汤，扑鼻的香味令他口水直流，再一吃，果然味美无比，胜过山珍海味。巡按大人吃得满头大汗，开心极了，叫来厨师，赏银五两，并问厨师这是道什么菜?厨师急中生智：“启禀大人，这是川东重庆名肴—一红汤火锅。”随后，重庆的知府、道台，上上下下争相仿照制作，四处宣扬，红汤火锅就在重庆场面上流传开了。根据上述记载，可认定川味(麻辣)火锅发源于重庆。
近年，码头火锅走出重庆，走向全国，在各地火红起来，成为众多吃货的“饕餮”之地。
川味中国城
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川味中国城特色小吃
川味中国城码头火锅
川味中国城码头火锅
川味中国城码头火锅
