川味中国馆——中坝酱油，川菜味魂

川菜味型多，为中国之冠。川菜之所以能色香味俱全俘获大家的味蕾，与各式各样的调味品密不可分。

在精彩荟萃的调味品之中，中坝酱油为川菜的烹饪立下了汗马功劳，位列“川菜调料八珍”之首，成为川人最爱的酱油品牌。

中坝酱油传承六代，具有独特魅力。已故的中国烹饪大师、川菜名厨史正良先生曾这样评价“中坝酱油，川菜味魂”，以此可见其的重要地位。

中坝酱油产自于四川江油，据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。明末清初，已成为闻名遐迩的特产。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳，咸甜适度，天然鲜香，营养丰富，故取名为“中坝口蘑酱油”。

道光初年，创始人冯道人在江油古镇中坝北门创立清香园酱园，清香园园主之子韩铣中举，道光七年官居道台，韩铣赴京谢恩之际，携家酿酱油极品为贡。御厨用清香园之酱油贡品烹饪御膳，道光皇帝品之不由叫绝。欣喜之余，道光挥毫赐名“中坝酱油”。中坝酱油由此得名，并被指名为贡品，驰名川内外。

其后，清香园后人对产品精益求精，以本地传统酿造技艺为依据，在保证中坝酱油天然鲜味的同时，加入长城以北，张家口以外的蘑菇作为重要配料（因其产于张家口外，故称口蘑）。

这种蘑菇营养丰富，顶圆肉厚，状似圆钉，又称钉子蘑菇，其味醇香浓郁，恒久不变，具有温中理气、健脾开胃、消食化积、宽胸止痛等功能，对人体健康均有裨益。虽价格高昂亦不以其它菌类代用。

中坝酱油不但有良好的滋味，还含有钙、铁等微量元素，营养丰富，是人们烹饪首选的调味品。

经过上百年的历史积淀，中坝酱油成为了最能代表中华传统和工匠精神的中国优质品牌。

时至今日，中坝酱油仍秉承着“聚天地之灵气，取日月之精华”的酿造精髓，采用天然晒露的传统酿造工艺，精工细酿，让酱香在时代的洪流中历久弥香。

制作美味川菜，怎么少得了四川特色调味品中坝酱油呢？到川味中国馆购中坝酱油，吃出健康好生活~

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