川菜种类丰富多样，成为当代人喜爱的菜系之一， 在美食界具有举足轻重的地位。川菜中，随处可见牛肉的身影，牛肉不仅味道鲜美，富含蛋白质，还具有很高的营养价值。
炎热的夏天，凉拌菜必不可少，一道鲜香麻辣、清爽可口的干拌牛肉，无疑是大家夏季美食的首选。
干拌牛肉作为川菜，味道自然少不了鲜香麻辣，绝妙之处在于无需用油，成菜清爽，即使减肥期间也可以放心享用。
干拌牛肉采用经典的川菜调味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合，具有麻辣鲜香，软和爽口的特点，为广大食客推崇。
干拌牛肉的做法
①牛腱子洗净冷水下锅，加入草果、三柰、八角、孜然、花椒、姜片煮熟；
②煮到筷子比较容易戳动，取出晾干水汽，切成薄片；
③切好的牛肉片中放入盐拌和，使之入味；
④放入白糖、味精、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜末等调料搅拌均匀；
⑤最后，加入花生碎、熟芝麻、葱花、香菜、芹菜拌匀装盘。
小贴士：
牛肉不宜过于软烂，否则成菜缺乏嚼劲，吃不出干香的感觉。喜欢吃辣的还可适当放入小米辣、二荆条提味。
牛肉的营养价值非常高，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，可以起到抗病抗衰老的作用。
到川味中国馆，点上一份干拌牛肉，静享川菜经典美味。淡香的牛肉裹上丰富的配料，嚼劲十足，让人回味无穷~
订餐电话：
186 0801 3855 / 028-8692 8041
地址：川味中国馆
