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川厨聚洪雅 共探藤椒菜

作者:川味中国 日期:2015-04-10 10:43:58 点击数:

为探索川菜调味品的创新思路,3月8日,百余名省内川菜厨师齐聚眉山市洪雅县,参加由幺麻子集团举办的“幺麻子2015(成都名厨)藤椒菜系交流会”,共同探讨藤椒油在川菜创新中的使用心得和手法。


据了解,本次交流会旨在促进川厨之间的技艺交流,并向厨师们展示推广藤椒油风味菜品。在为期两天的交流会中,来自眉山德元楼的厨师长金院生为参会的厨师展示了经典藤椒油菜系及其制作流程,藤椒油菜系也为川菜川厨发展提供了新的思路


   在交流会后,主办方还组织了名厨联谊会,进一步提升川厨情谊,也为厨师间的交流与发展提供了一个合作平台。    据悉,在交流会期间,四川电视台公共频道《味道四川》栏目完成了《川厨领秀》的前期筹备工作。《川厨领秀》为《味道四川》与幺麻子集团联手推出的一档美食节目,即将5月正式播出。


川厨聚洪雅 共探藤椒菜 (图1)
交流会现场

川厨聚洪雅 共探藤椒菜 (图2)
交流会现场展示藤椒菜系

川厨聚洪雅 共探藤椒菜 (图3)
藤椒菜系一览

川厨聚洪雅 共探藤椒菜 (图4)
厨师现场制作藤椒菜品

川厨聚洪雅 共探藤椒菜 (图5)
联谊会现场厨师表演节目

川厨聚洪雅 共探藤椒菜 (图6)
联谊会上放孔明灯



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