路明章
民俗文化专家、中国最后一名堂倌、成都市荣乐园技术顾问、成都烹饪协会理事、中国服务大师、中国国家特一级宴会设计师等。
1942年出生在成都，14岁起便在成都餐饮界“跑堂”，从16岁开始干“堂倌”，先后在成都知名的“大地春”、“龙抄手”、“成都餐厅”担任头牌“堂倌”。成都各大报社曾专门报道；中央电视台新闻频道“小崔说事”栏目；中央电视台经济频道“财富故事会”专题节目；湖南卫视“晚间新闻”；上海东方电视台“美食成都”；四川电视台“串串香“栏目；成都电视五频道“真实人生”专题栏目等，曾做过相关报道。
“堂倌干的确实是服务员的活，但做事的方式不同！”据他介绍，堂倌要吆喝着迎接客人，用说唱的方式介绍菜单，并唱给后灶的红案厨师。算账时当着顾客的面，不用算盘，不用笔，先唱菜名、菜碟直径尺寸，再唱酒水、主食和汤，都要逐一报出价钱，并算出总数，还要把顾客的给钱数和找回的钱数一并唱出。
