史载，腊肉起源于大巴山腹地，
后传至四川、贵州、陕西、湖南、湖北等地，
至今已有两千多年的历史。
清雍正元年始，“湖广填四川”，
有张氏族人迁至江油县大匡山一带，
“插占为业”，
引盘江之水，开山筑堰，建房开荒，养育儿女。
民国年间，
有张氏四兄弟：善吉、善祥、善富、善贵。
老大、老三、老四在乡下务农，
老二张善祥在家磨制豆腐，挑担串乡喊卖，
赶场天在官渡场口摆摊卖豆腐，
同时，将自家制作的腊肉一同兼卖。
张善祥的烟熏腊肉做法传统精细——
煮熟成片，肉质红亮，黄里透红
咸鲜适度，味道鲜美
吃起来滋味醇厚，入口唇齿留香
肥不腻口，瘦不塞牙
不单有烟香之奇特风味，
且养分雄厚，兼开胃、去寒、消食等效用。
得“一家煮肉百家香”的赞语。
生意虽小，
渐渐也从官渡场做了到中坝城，
由此，张善祥专心于制作售卖腊肉。
民国五年（1916年）正月初，
在江油太平场正式设立字号“张二哥”腌腊店，
由此，“张二哥”烟熏腊肉，
名声在川北地区传扬，颇受大家喜爱。
得其祖传密制方法的善祥、善富后人，
终将“张二哥”腊烤系列美味，
以现代新鲜熟食零售连锁方式，重现于市！
川味中国应广大粉丝强烈呼声，
张二哥·香腊传说成都首店
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